طرز تهیه بستنی زمستانی خانگی

بستنی زمستانی یکی از خوراکی‌های نوستالژیک ایرانی است که در روزهای سرد جای بستنی‌های خنک تابستانی را می‌گیرد و یادآور خاطرات شیرین دوران کودکی است. این بستنی‌ها با بافت نرم و روکش شکلاتی خود، در زمستان قفسه‌های مغازه‌ها را تسخیر می‌کردند و طعم شیرینی به هوای سرد زمستان می‌بخشیدند. اگر شما و فرزندانتان هم از علاقه‌مندان به این بستنی خاطره‌انگیز هستید، این دستور تهیه‌ی خانگی را از دست ندهید! با استفاده از مواد ساده و بدون افزودنی‌های نگهدارنده، می‌توانید بستنی زمستانی دلپذیر را در خانه آماده کنید. برای اموزش با مینا کیک همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه بستنی زمستانی

• ویفر خوراکی به مقدار نیاز (قابل تهیه از لوازم قنادی)
  (نکته: می‌توانید به جای ویفر از کیک یا بیسکوییت هم استفاده کنید)
• سفیده تخم‌مرغ: ۲ عدد
• پودر قند یا پودر شکر: ۱/۲ پیمانه
• آبلیمو یا سرکه: نصف قاشق چایخوری
• وانیل: ۱/۴ قاشق چایخوری
• آب یا گلاب: ۱ قاشق چایخوری
• شکلات تلخ یا شیری: ۱۳۰ گرم
• پودر ژلاتین: ۱ قاشق چایخوری
• روغن مایع: ۱ قاشق غذاخوری (برای روان کردن شکلات)

طرز تهیه بستنی زمستانی

1. آماده‌سازی سفیده تخم‌مرغ
یک قابلمه را از آب پر کنید و روی حرارت بگذارید تا به جوش آید. سفیده‌های تخم‌مرغ را در کاسه همزن بریزید و شروع به هم زدن کنید تا کف کند.

2. افزودن پودر قند و وانیل
پودر قند، وانیل و چند قطره آبلیمو یا سرکه را به سفیده‌ها اضافه کنید. کاسه را روی قابلمه در حال جوش قرار دهید تا با بخار آب گرم شود. این کار باعث می‌شود سفیده‌ها پخته شوند و بافت محکمی پیدا کنند.

3. افزودن ژلاتین
پس از اینکه سفیده‌ها کاملاً سفت شدند، کاسه را از روی حرارت بردارید. ژلاتین را که از قبل با آب حل کرده‌اید به مخلوط اضافه کنید و مواد را کاملاً مخلوط کنید.

4. ریختن مواد روی ویفرها
مواد آماده‌شده را داخل قیف بریزید و به اندازه دلخواه روی ویفرها قرار دهید. بستنی‌های آماده را در یخچال بگذارید تا کاملاً خود را بگیرند.

5. آماده‌سازی روکش شکلاتی
شکلات را به روش بن‌ماری (حرارت غیرمستقیم) آب کنید و با روغن مایع ترکیب کنید تا کاملاً روان شود.

6. روکش کردن بستنی زمستانی
بستنی‌های سفت‌شده را از یخچال خارج کنید و روی یک توری بچینید. شکلات آب‌شده را روی آن‌ها بریزید تا یک لایه‌ی شکلاتی روی بستنی‌ها تشکیل شود. دوباره بستنی‌ها را داخل یخچال قرار دهید تا شکلات کاملاً سفت شود.

بستنی زمستانی خانگی شما آماده است! این بستنی‌های زمستانی خوشمزه با طعم نوستالژیکشان، قطعاً یادآور خاطراتی دلنشین خواهند بود. نوش جان!