خداحافظی با بوی زهم تخم مرغ در کیک

تخم مرغ فواید بیشماری دارد. این مواد غذایی سرشار از پروتئین و کلسترول مفید است. اما بوی زحم و نامطبوع آن باعث می‌شود که از خوردن تخم مرغ منصرف شوید ولی بعضی جاها نمی‌توانیم از تخم مرغ چشم پوشی کنیم. مثلاً در کیک‌ها که در مقاله نقش تخم مرغ در کیک توضیح دادیم که تخم مرغ چقدر در ساختار کیک تاثیر می‌گذارد و باعث پف کردن آن می‌شود. در این مقاله می‌خواهیم راه‌های از بین بردن بوی بد و نامطبوع تخم مرغ و ترفندهای آن را به شما آموزش دهیم با مینا کیک همراه باشید.

ترفندهایی برای از بین بردن بوی نامطبوع تخم مرغ در کیک

برای رفع بوی بد تخم مرغ در کیک نکات زیر را رعایت کنید:

تخم مرغ را کاملا هم بزنید

ساده به نظر می‌رسد ولی عمده‌ترین دلیل بوی نامطبوع کیک همین است وقتی هنگام هم زدن مواد اولیه کیک تخم مرغ را خوب هم نزنید به طبع کیک شما بوی بدی خواهد داد. تخم مرغ و شکر را آنقدر هم بزنید که رنگ آن روشن و حجم آن چند برابر شود این کار علاوه بر از بین بردن بوی نامطبوع تخم مرغ باعث پف کردن کیک شما خواهد شد. حتماً در حین هم زدن قطره ‌هایی از تخم مرغ که به بدنه ظرف چسبیده را جدا کنید و به مواد اصلی برگردانید و دوباره کاملاً هم بزنید. ظرفی که برای هم زدن استفاده می‌کنید حتماً تمیز باشد.

از وانیل استفاده کنید

بو و مزه وانیل بسیار قوی است وجود مقدار کمی وانیل تازه برای داشتن یک کیک خشک و کافی است البته این به آن معنا نیست که نیازی به کامل هم زدن کیک نباشد اتفاقاً در شرایطی تاثیر خوبی خواهد داشت که مواد اولیه شما خوب ترکیب شده باشد، و همچنین مابقی ترفندها نیز رعایت شود در این صورت است که وانیل به کمک شما خواهد آمد.

استفاده از ادویه‌های خوشبو

در صورتی که دسترسی به وانیل نداشته باشید می‌توانید از ادویه‌هایی مانند هل، دارچین و … برای خوشبو کردن کیک استفاده کنید.

استفاده از زست مرکبات

مرکبات سرشار از ویتامین سی هستند. این ویژگی ثابت شده است ولی خاصیت این خانواده فقط به مواد تشکیل شده آن ها بر نمی‌گردد. دیگر کاربرد مرکبات، بوی بهشتی آن‌ها است. استفاده از پوست مرکبات از قدیم الایام بین عموم مردم رایج بوده است. پوست مرکباتی مثل لیمو و پرتقال به چایی‌های تازه دم عصرهای پاییز طعم و بوی جادویی می‌داد. این خاطرات یک جایی از مغز و قلب ما مانده است.
شما می‌توانید از این ویژگی مثال‌زدنی مرکبات برای از بین بردن بوی زهم تخم مرغ استفاده کنید. به این منظور تنها کاری که باید انجام دهید این است که وقتی کل مواد تر و خشک کیک را در ظرف ریختید، یک لیمو یا یک پرتقال بردارید و روی مایه کیک رنده کنید.
حواستان باشد زیاد از حد نشود. زیرا اگر زیاده‌روی کنید می‌تواند باعث تلخی کیک شود. نکته دیگری که گوشزد می‌کنیم این است که در انتخاب مرکبات محدودیتی ندارید. می‌توانید از پرتقال، لیمو یا نارنج استفاد کنید. این انتخاب به میل، ذایقه و امکانات خودتان دارد.

تخم مرغ تازه بخرید

حتماً از تخم مرغ تازه استفاده کنید و از جایی تهیه کنید که مطمئن هستید در جای خنک نگهداری شده است. تخم مرغ کهنه در بو و مزه کیک تاثیر دارد.

از تخم مرغ هم دمای محیط استفاده کنید

بارها در بسیاری از رسپی‌ها خوانده‌اید که باید تخم مرغ هم دمای محیط باشد. این جمله شاید کلیشه‌ای به نظر برسد ولی در این مطلب کاملاً دلیل توجیه کننده دارد برای اینکه کیک بوی نامطبوع تخم مرغ ندهد شما باید از چند دقیقه قبل تخم مرغ را از یخچال خارج کنید و به آن زمان بدهید تا به دمای محیط برسد. سپس می‌توانید از آن استفاده کنید.

کیک را داغ سرو نکنید

کیک‌های اسفنجی و شیفون را از یک روز قبل تهیه کنید و آن را در یک جای خنک مثل یخچال یا فریزر نگه دارید تا استراحت کند. این کیک‌ها معمولاً بعد از پخت کمی بوی تخم مرغ می دهند، اما پس از سرد شدن بوی آن از بین می‌رود.

سخن آخر

در این مقاله ترفندهای از بین بردن بوی نامطبوع تخم مرغ را بیان کردیم تا کیکی خوش عطر و طعم تر داشته باشید. اگر نشما هم نکاتی دارید برای ما یادداشت کنید.