اگر عاشق عطر قهوه و طعم دلچسب گردو هستید، کیک قهوه و گردو یکی از خوشمزهترین انتخابها برای عصرانه است. این کیک بافتی نرم و لطیف دارد و عطر نسکافه در کنار گردوی خردشده، طعمی عالی و غنی دارد و یکی از گزینه های کیکهای کافیشاپی است.
خبر خوب این است که برای تهیه این کیک نسکافهای با گردو به مواد عجیبوغریب یا مهارت خاصی نیاز ندارید؛ با چند ماده ساده میتوانید یک کیک خانگی خوشعطر و خوشمزه درست کنید.
مواد لازم برای کیک قهوه و گردو
🧈کره همدمای محیط: 200 گرم
🥚تخم مرغ: 4 عدد
💮شکر: 1 پیمانه
🌾آرد: 2 پیمانه
🥛شیر: 1 پیمانه
☕نسکافه گلد: 1 قاشق غذاخوری
🥜گردوی خردشده: به میزان دلخواه
🍂وانیل: کمی
🍰بیکینگ پودر: به میزان لازم
طرز تهیه کیک قهوه و گردو با رسپی اختصاصی میناکیک
1️⃣. آماده کردن شیر و قهوه
ابتدا شیر را روی حرارت ملایم قرار دهید تا فقط گرم شود. نیازی نیست شیر بجوشد. سپس نسکافه گلد را به شیر اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً حل شود. مخلوط شیر و قهوه را کنار بگذارید تا کمی از حرارت بیفتد.
2️⃣. آماده کردن مایه کیک
کرهای که به دمای محیط رسیده را با همزن برقی بزنید تا کاملاً باز و نرم شود. سپس شکر و کمی وانیل را اضافه کنید و چند دقیقه هم بزنید تا مخلوطی سبک و یکدست داشته باشید.
حالا تخم مرغها را یکییکی اضافه کنید. بعد از اضافه کردن هر تخم مرغ، صبر کنید تا کاملاً با مواد مخلوط شود و سپس تخم مرغ بعدی را اضافه کنید.
3️⃣. اضافه کردن آرد و شیر
آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید. میتوانید برای یکدست شدن مواد، آنها را با همزن دستی کمی ترکیب کنید.
حالا آرد و شیر قهوهای را به صورت مرحلهای و یکیدرمیان به مایه کیک اضافه کنید؛ یعنی مقداری شیر، سپس مقداری آرد و همین روند را ادامه دهید تا تمام مواد با هم ترکیب شوند.
مواد را بیش از حد هم نزنید؛ همین که مایه کیک یکدست شد کافی است.
4️⃣. ریختن مایه در قالب
برای پخت این کیک خانگی قهوه و گردو میتوانید از یک قالب حدود 30 سانتیمتری استفاده کنید. مایه کیک را داخل قالب بریزید و روی آن گردوی نگینی خردشده اضافه کنید.
اگر دوست دارید کیکها را به شکل تکنفره سرو کنید، میتوانید مایه را داخل کپسولهای کاپکیک بریزید.
5️⃣. پخت کیک
فر را از حدود 15 دقیقه قبل گرم کنید.
فر برقی: 165 درجه سانتیگراد
فر گازی: 175 درجه سانتیگراد
کاپکیکها معمولاً حدود 20 دقیقه زمان برای پخت نیاز دارند. اگر از قالب بزرگ استفاده میکنید، زمان پخت حدود 35 تا 40 دقیقه خواهد بود.
البته دمای فرها با هم متفاوت است؛ بنابراین در پایان پخت، یک سیخ چوبی را در مرکز کیک فرو کنید. اگر تمیز بیرون آمد، کیک شما آماده است. 😍
راز خوشمزهتر شدن کیک قهوه و گردو
برای اینکه کیک بافت لطیفتر و عطر بهتری داشته باشد، بهتر است کره و تخم مرغها همدمای محیط باشند. همچنین از هم زدن بیش از اندازه مایه کیک بعد از اضافه کردن آرد خودداری کنید.
اگر طعم قهوه را بیشتر دوست دارید، میتوانید مقدار کمی از نسکافه را افزایش دهید؛ اما بهتر است در این کار زیادهروی نکنید تا طعم کیک تلخ نشود.
گردوی خردشده هم کاملاً به ذائقه شما بستگی دارد و میتوانید مقدار آن را بیشتر یا کمتر کنید.
کیک قهوه و گردو را چگونه سرو کنیم؟
بعد از خارج کردن کیک از فر، اجازه دهید کاملاً خنک شود و سپس آن را برش بزنید. این کیک در کنار چای، قهوه یا یک فنجان شیر گرم، یک انتخاب عالی برای عصرانه و پذیرایی است.
اگر کیک را برای مهمانی آماده میکنید، مدل کاپکیکی آن هم ظاهر بسیار جذابی دارد و بهراحتی میتوان آن را به صورت تکنفره سرو کرد.
⁉️سوالات متداول در پخت کیک قهوه و گردو
آیا میتوان کیک قهوه و گردو را بدون گردو درست کرد؟
بله. گردو کاملاً اختیاری است و میتوانید آن را حذف کنید یا با مغزهای دیگری که دوست دارید جایگزین کنید.
دمای مناسب پخت کیک قهوه در فر چقدر است؟
برای فر برقی حدود 165 درجه و برای فر گازی حدود 175 درجه سانتیگراد مناسب است.
مدت زمان پخت کیک قهوه و گردو چقدر است؟
کاپکیکها حدود 20 دقیقه و کیک در قالب بزرگ حدود 35 تا 40 دقیقه زمان نیاز دارد؛ اما حتماً پخت را با خلال یا سیخ چوبی بررسی کنید.
چرا باید شیر را گرم کنیم؟
گرم کردن شیر کمک میکند نسکافه بهخوبی در آن حل شود و عطر و طعم قهوه به شکل یکنواخت در مایه کیک پخش شود.
جمعبندی
کیک قهوه و گردو یک کیک ساده، خوشعطر و مناسب عصرانه است که بافت نرم آن در کنار طعم قهوه و گردو، آن را به یک انتخاب عالی برای پذیرایی تبدیل میکند.
اگر به دنبال طرز تهیه کیک خانگی، کیک نسکافهای یا کیکهای کافیشاپی هستید، این دستور را حتماً امتحان کنید.
نوش جان از طرف آکادمی آموزش قنادی و کیک پزی میناکیک 🩷
آموزش کیک قهوه و گردو؛ یک کیک خوش عطر و کافی شاپی
