معرفی کروسان و مواد اولیه اصلی

اگر اسم کروسان رو می شنوی و ذهنت میره سمت لایه های ترد، بوی کره ی تازه و بافت پوک و لطیف… باید بگم دقیقاً جای درستی اومدی! خیلی ها فکر می کنن درست کردن کروسان کار پیچیده ایه و فقط از عهده ی قنادهای حرفه ای برمیاد

میناکیک

اردیبهشت 1405

خطاهای پخت

اشتباهات رایج در پخت کروسان و راه حل های تخصصی آن ها

کروسان، این شیرینی دوست داشتنی با لایه های ترد و طلایی، رویای هر شیرینی پزی است. اما گاهی اوقات، نتیجه نهایی آن طور که انتظار داریم نمی شود.

میناکیک

اردیبهشت 1405

مجله شیرینی پزی

کیک آناناس کاراملی میناکیک

سلام به همراهان همیشگی مینا کیک! امروز با دستوری برگشتم که ریشه در خاطرات شیرین بیست سال گذشته دارد؛ کیکی که هر بار طعم لطیف و خواستنی اش، خاطرات خوب گذشته را زنده می کند. این کیک، یک گنجینه پنهان در دنیای کیک های خانگی است: کیک آناناس با رویه کاراملی شیر عسلی؛ کیکی که سادگی اش در مقابل طعم بی نظیرش، شما را شگفت زده خواهد کرد!

میناکیک

اردیبهشت 1405

مجله شیرینی پزی

آموزش پخت باقلوا هاویج شکلاتی

از اونجایی که همه عاشق باقلوا هستن اموزش باقلوا هاویج شکلاتی رو براتون میزارم که طعمش بینظیره

میناکیک

فروردین 1405

مطالب سایت

چرا کیکم خشک می شه؟ | راز بافت نرم و مرطوب کیک

کیک خوب باید لطیف، مرطوب و خوش خوراک باشه. خشکی کیک یکی از نشونه های رعایت نکردن اصول پخت یا فرمول اشتباهه.

میناکیک

بهمن 1404

چرا کیکم پف نمی کنه؟

یکی از پرتکرارترین سوال ها در دنیای کیک پزی خانگی و قنادی اینه که چرا کیک بعد از پخت، پف کافی نداره یا بافتش سنگین و فشرده می شه.

میناکیک

بهمن 1404

چرا کیک موقع برش خوردن پودر می شود؟

یکی از مشکلات رایج در پخت کیک اسفنجی، کیک پایه و کیک تولد این است که بعد از پخت، هنگام برش خوردن، کیک پودر می شود، خرد می شود یا انسجام بافتی ندارد. این مشکل نه تنها ظاهر کیک را خراب می کند، بلکه برای خامه کشی، لایه سازی و کار حرفه ای قنادی هم دردسرساز است.

میناکیک

بهمن 1404

آموزش کیک پایه قنادی | دستور استاندارد، پف عالی و بافت حرفه ای

کیک پایه یکی از مهم ترین و کاربردی ترین دستورها در دنیای قنادی حرفه ای است. این رسپی کیک پایه، بافتی نرم، اسفنجی، سبک و در عین حال مقاوم دارد و به طور ویژه برای کیک تولد، کیک های خامه کشی، فوندانت، کیک های کافه ای و کیک های لایه ای طراحی شده است.

میناکیک

بهمن 1404

سس شکلاتی حرفه ای؛ براق، کشدار و خوش طعم

طرز تهیه سس شکلاتی براق و کشدار را یاد بگیرید؛ با این دستور ساده می توانید سسی خوش عطر، غلیظ و براق درست کنید که برای تزئین کیک، بستنی و انواع دسر عالی است

میناکیک

مهر 1404

آموزش کوکی سوهان پسته

کوکی سوهان و پسته مینا کیک، ترکیبی از طعم اصیل ایرانی و شیرینی مدرن! بافت نرم، عطر زعفران و تردی پسته، تجربه ای خاص از شیرینی لوکس و خانگی.

میناکیک

مهر 1404

طرز تهیه باقلوا با خمیر یوفکا همراه با نکات و ترفندهای قنادی

شیرینی باقلوا یکی از انواع شیرینی های خوشمزه و پرطرفدار است که به عنوان شیرینی ترکیه ای شناخته شده است

میناکیک

اردیبهشت 1404

آموزش شیرینی چوروس

شیرینی چوروس یکی از معروف ترین شیرینی های بین المللی است که اصالت آن متعلق به کشور اسپانیاست، این شیرینی بسیار ترد

میناکیک

اردیبهشت 1404

آموزش کیک پایه وانیلی

کیک یکی از دسرهای خوشمزیه که هیچ وقت از خوردن اون سیر نمی شیم.اینکه کیک اسفنجی و نرم باشه خیلی مهمه چون هم طعم بهتری داره و هم خامه کشی و تزیین آون راحت تره.برای تولد ها، مناسبت ها که باید کیکتون رو تزیین کنید نیاز به کیک اسفنجی پایه دارید.

میناکیک

فروردین 1404

آموزش کیک شکلاتی خیس

ابتدا پودر کاکائو را در آب جوش و شیر حل میکنیم و اجازه میدهیم ولرم شود. شکر و کره را با همزن مزنیم تا کرمی رنگ شود و تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه میکنیم و در آخر وانیل را هم اضافه میکنیم.

میناکیک

فروردین 1404